Fun Stuff

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.

 

Calabacitas Rellenas de Hongos

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz crudo

  • 1 frasco de salsa o salsa para pasta

  • 1 taza de frijoles secos

  • 3 calabacines medianos o 6 calabacines pequeños

  • 1 cebolla picada

  • Sal y pimienta para probar

  • 2 cucharadas de aceite vegetal, mantequilla, margarina u otra grasa

  • 2 tazas de agua o caldo

 

Instrucciones:

La noche anterior

  1. Simplemente enjuague la cantidad deseada de frijoles, luego sumérjalos en agua durante 6-8 horas, usando una proporción de 3 tazas de agua por cada taza de frijoles. Almacene esto en el refrigerador.

 

  1. Picar 1 cebolla a un tamaño áspero, mediano.

  2. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén suaves.

  3. Agregue 1 taza de arroz seco y revuelva. Calienta el arroz hasta que puedas olerlo, pero no dejes que el arroz se dore.

  4. Agregue 2 tazas de agua o cualquier caldo.

  5. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cubra la sartén con una tapa. No te muevas. Ocasionalmente verifique si el arroz necesita más agua.

  6. Saque los frijoles del refrigerador y enjuáguelos. En una olla, cubra con agua fresca y cocine hasta que esté suave.

  7. Lavar el calabacín y secar.

  8. Recorta los extremos del calabacín. Cortar el calabacín por la mitad a lo largo; saque la pulpa, dejando 1/2 pulg. conchas Picar finamente la pulpa y reservar.

  9. Precalentar el horno a 350 grados.

  10. Mezcle el arroz terminado, los frijoles y la pulpa de calabacín juntos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue en un frasco de salsa para pasta o salsa. Agregue una cucharada de orégano.

  11. Llena cada mitad del calabacín con la mezcla y forra una bandeja de hojas.

  12. Hornee en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos, pero no se desmoronen

Espinacas o Acelga Salteadas con Ajo

1 1/2 libras de  Espinacas (como 4 ramos)

⅛ taza de  Aceite de oliva

1⅓ Dientes de ajo

⅛ taza de agua

⅓ cucharadita de  Sal (ajuste al gusto)

⅛ cucharadita de Pimienta (ajuste al gusto)

⅔ Limón (jugo)

Lo que necesita

  • Tazas de medir

  • Cucharas de medir

  • Un cuchillo

  • Una tabla para cortar

  • Toallas de papel

  • Un sartén grande

  • Un colador

Instrucciónes

  1. Corte y tire los tallos de las espinacas 

  2. Enjuague las espinacas en un colador y séquelas con toallas de papel 

  3. En un sartén grande, sobre fuego mediano; caliente el aceite de oliva 

  4. Añada los dientes de ajo y dore hasta que queden de color café claro 

  5. Añada las espinacas ¼ parte a la vez y cocine, meneando con frecuencia y añadiendo agua para tener humedad 

  6. Ya que haya añadido todas las espinacas, sazone con sal y pimienta, ajuste las especias si es necesario 

  7. Añade el jugo de limón, si lo desea 

  8. Sirva tibio 

Have you ever made a newspaper pot to start seedlings? 

Sanzuma
(510) 599-9621
lori@sanzuma.org
Sanzuma foundation is a project of Bay Area Community Resource
Sign up for our quarterly newsletter